静电式油烟净化器是一种利用高压静电场对流过其中的油烟进行离子化和吸附分离的设备。它可以有效地去除工业、餐饮等领域产生的大量油烟，不仅能够保护环境、促进健康，还能够节约能源和资源。
设备采用了两道板之间加高压直流电的方式，在空气中形成强大的静电场。当含有粉尘或其他微小物质如PM2.5的气体通过这个带有静态场的区域时，就会发生以下反应：
由于具有正负性荷载差异，带正荷载或者负能量比较少轻微颗粒在强度足够能力下便被引向集杯板；
由于与此相同大小颗粒之间具有不同数量级上占优势情况，在风速适当而又考虑到收集效率因素下才得以使用
对于难收集但可离线清洗脱落垂落到集杯内的颗粒，其彼此之间通过静电相互吸附。在这个过程中，带有荷载的微小物质会被吸引到板上，并沉积在集杯内部。
针对不同领域和使用场景，静电式油烟净化器可以分为以下两种主要模式：
1、筛网-静电复合型：该类方式多应用于简单排放口处或者小规模餐厅以及生产车间等地方。它采用了筛网的机械过滤与强大的闪络效率结合起来达到更好的除尘性能；
2、干湿法结合型：该类型设备通常包含一段浸泡在水池中作为前处理阶段，在进入干法除尘区域时再施加高压静电场进行离子化和分离。它适用于需要同时去除气态和液态污染物如异味 的场所, 例如商业饮食业、医院等环境。
静电式油烟净化器结构较为简单, 操作也相对方便，同时可根据实际需求来进行定制调整。使用静电场分离技术，不需要消耗任何额外的能量或材料。而且它可以有效地防止工业废气排放对环境造成危害，改善生活质量。除尘效率非常高，可以过滤掉大多数颗粒物和PM2.5等微小的污染物。可以在饮食行业、医院、科研机构、家庭等各种场合中得到广泛应用。
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